Ένα δημιουργικό master class μαγειρικής είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν επαγγελματίες της εστίασης και στελέχη της τοπικής αυτοδιοίκησης, την Τρίτη 2 Δεκεμβρίου, στο εστιατόριο «12 Γράδα» στη Βέροια. Η δράση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος EURICE, το οποίο προωθεί τη βιώσιμη καλλιέργεια και τη διατροφική αξία του ευρωπαϊκού — και ιδιαίτερα του ελληνικού — ρυζιού.
Το πρόγραμμα EURICE, που υλοποιείται από το 2019 σε Ελλάδα και Ισπανία, στοχεύει στην ενημέρωση επαγγελματιών και καταναλωτών σχετικά με τις οικολογικές πρακτικές καλλιέργειας, την ασφάλεια και την υψηλή ποιότητα της ευρωπαϊκής παραγωγής ρυζιού. Για τους στόχους της πρωτοβουλίας μίλησαν η Σύλβια Κουμεντάκη και η Τάνια Γεωργιάδου από την εταιρεία chef stories, τονίζοντας τη σημασία της σωστής ενημέρωσης.
Κεντρική παρουσία στο masterclass ήταν η Rice Chef Ambassador του προγράμματος, η γνωστή σεφ Ντίνα Νικολάου, η οποία παρουσίασε τρεις δημιουργικές συνταγές με ελληνικό μεσόσπερμο ρύζι. Μεταξύ άλλων, αναφέρθηκε στη μοναδική ποιότητα του ελληνικού ρυζιού και στην ανάγκη οι καταναλωτές να το εκτιμήσουν περισσότερο.
Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν πιάτα όπως ρυζοκεφτέδες με ρευστή καρδιά Μετσοβόνε, πιλάφι alla Zucca και παγωτό καιμάκι με καραμελωμένα ρυζο-flakes, ενώ παράλληλα συζήτησαν με τη σεφ τεχνικές και μυστικά μαγειρικής.
Το masterclass ολοκληρώθηκε με θετικές εντυπώσεις, αναδεικνύοντας τη γαστρονομική αξία και βιωσιμότητα του ευρωπαϊκού — και ειδικά του ελληνικού — ρυζιού.
To Ευρωπαϊκό πρόγραμμα EU RICE, υλοποιείται από την ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ (ΕΑΣΘ) και το CONSEJO REGULADOR DE LA DOP ARROZ DE VALENCIA (CRAV). Στόχος του είναι να ευαισθητοποιήσει και να ενημερώσει τους καταναλωτές ότι το ρύζι που παράγεται στην Ευρώπη είναι ένα βιώσιμο και ασφαλές προϊόν, καθώς η καλλιέργεια του ρυζιού γίνεται σύμφωνα με τις αυστηρές απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Εκτελεστικός Οργανισμός του Προγράμματος είναι η εταιρία NOVACERT."
