Η Σαρακοστή αποτελεί μία περίοδο που χαρακτηρίζεται από ένα διαιτολόγιο στηριγμένο σε φυτικές τροφές, όσπρια, καρπούς και θαλασσινά. Πολλές είναι οι μελέτες που υποστηρίζουν τις ευεργετικές επιπτώσεις της νηστείας, της «εκούσιας ή ακούσιας δηλαδή αποχής, από κάθε τροφή», στην υγεία.
